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Vitaminas são compostos orgânicos e nutrientes essenciais que o organismo necessita para manter seu equilíbrio e bom funcionamento , elas estão ligadas a diversos processos que ocorrem em nosso corpo, como por exemplo, transferência e armazenamento de energia, proteção do sistema imunológico, participa da formação dos ossos e também de tecidos do corpo sua falta pode ocasionar queda de cabelo, unhas fracas, dores de cabeça, dores musculares, fraqueza muscular e baixa imunidade, anemia, problemas de vista, cansaço, náuseas e espinhas, por isso, é tão importante que elas estejam presentes nas dietas, contudo, sempre em proporção adequada a medida que seu excesso também pode ser prejudicial para a saúde e causar sérios prejuízos as vitaminas contribuem no controle do colesterol, combate radicais livres, promovem o bom funcionamento do cérebro, participam na formação dos glóbulos vermelhos, combate a degeneração das cartilagens.. Existem as vitaminas lipossolúveis e hidrossolúveis (divididas assim de acordo com a sua solubilidade), as vitaminas lipossolúveis são obtidas através da ingestão de alimentos fontes de gordura, a medida que esse ambiente é favorável para sua absorção, entre essas podemos citar a Vit. A.D.E.K.C e as vitaminas hidrossolúveis dissolvem-se facilmente na água e cabem citar do complexo B e a C. A ingesta das vitaminas é recomendada em qualquer faixa etária e durante toda a vida.